Articoli, Cucina

Ricetta: Sushi vegano

Il sushi è il primo piatto che ho cercato di ricreare in formato veg quando cambiai alimentazione perché, come si fa senza il sushi? E sono rimasta piacevolmente stupita dalla semplicità e dalla bontà del sushi vegano fatto in casa. Per noi è diventata tradizione prepararlo nel weekend.

Sushi vegano fatto in casa
Sushi vegano fatto in casa

Una volta imparato le dosi ed il procedimento, basteranno 45 minuti per prepararlo. 

Oltre agli ingredienti sotto elencati, avrete bisogno di un sushi mat, quel tappetino per arrotolare le alghe una volta riempite con i vari ingredienti. 

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Articoli, Viaggi

Viaggio consapevole in Asia, ci sono riuscita o no?

Io e il mio ragazzo abbiamo fatto un lungo viaggio in Indonesia e Thailandia. Prima di partire però ci siamo posti come obiettivo quello di viaggiare consapevolmente, per goderci di più il viaggio e conoscerci meglio.

Thailandia: John Suwan viewpoint sull'isola Koh Tao
John Suwan viewpoint sull’isola Koh Tao (Thailandia).

Vedi qui l’articolo sui buoni propositi per un viaggio consapevole scritto prima di partire.

Ci siamo riusciti dunque? Ni. Vediamo punto per punto.

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Articoli, Viaggi

Buoni propositi per un viaggio consapevole

Stiamo per partire per un lungo viaggio in Indonesia e Thailandia. Viaggeremo leggeri: piccolo backpack e zaino. Prima di partire però vorrei essere nel giusto mindset, vorrei viaggiare in modo consapevole, godermi ogni giorno e per questo vorrei crearmi delle regole, che ho chiamato buoni propositi per un viaggio consapevole. Consapevolezza richiede conoscenza, di cosa si vuole, di dove si va, di se stessi.

Buoni propositi per una vacanza consapevole
Koh Nang Yuan: l’isola che mi ha ispirata a fare questo viaggio.

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Articoli, Viaggi

Mangiare vegano nel mondo – Ristoranti vegani a Bruxelles

Abito a Bruxelles da un anno e da quattro mesi sono vegana. Sì, sono diventata vegana a Bruxelles (è stato un caso o la cucina belga?). Curiosa dei piatti proposti dai ristoranti vegani a Bruxelles, ho svolto una luuuunga ricerca online scoprendo che quelli 100% veg non sono numerosi e nemmeno molto attraenti. Ho preferito quindi concentrarmi sui locali che offrono solo alcuni piatti, per facilitare anche le cene con amici o parenti.

Ho deciso inoltre di aprire una nuova serie di articoli: Mangiare Vegano nel Mondo per condividere i ristoranti/locali/mercati dove ho mangiato bene. “Ristoranti vegani a Bruxelles” è il primo articolo.

I seguenti, dunque, sono quelli che mi hanno incuriosita e piano piano li ho provati ed approvati:

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Articoli, Cucina

Menu settimanale vegano ep. 3

Ogni venerdì sera, dopo il lavoro, faccio la spesa. Venerdì perché mi piace avere il weekend più libero. Inoltre, se ho tutti gli ingredienti disponibili a casa posso sperimentare con le ricette già da sabato mattina. Prima di fare la spesa però mi creo mentalmente (o nelle notes sul telefono) il menu della settimana. Evito così gli sprechi o di dover riandare al supermercato per comprare i prodotti mancanti.

Mi piacciono i cibi e le ricette semplici. Mi piace cucinare e mangiare bene ma senza comprare prodotti processati già pronti e senza spendere troppo tempo sui fornelli (diciamo che il limite è di un’ora). Non sono mai riuscita a seguire i menu settimanali creati da nutrizionisti. Sicuramente sono molto competenti ma trovo i loro menu complicati e strani e mi viene l’ansia. Il mio consiglio è di creare i propri menu facendo attenzione a variare ed integrare le ricette con dei superfoods come noci, semi, olio di lino etc. I miei menu dunque li creo utilizzando prodotti che conosco, a cui sono abituata e che trovo facilmente.

Sushi vegano fatto in casa.
Sushi vegano fatto in casa.

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Ricetta della seconda settimana: Zuppa al latte di cocco e curry con zucca e patate

Questa zuppa vegana e deliziosa è la mia salvezza! È cibo per l’anima. Quando abbiamo voglia di qualcosa di caldo scelgo sempre la zuppa al latte di cocco e curry con zucca e patate. La adoriamo e gli ingredienti ce li ho sempre in cucina. Si pure la zucca che se tenuta al fresco e buio si mantiene per mesi.

Ricetta della seconda settimana: Zuppa al curry con zucca e patate
Ricetta della seconda settimana: Zuppa al curry con zucca e patate

Prima di essere vegana non avevo idea di cosa fosse il latte di cocco e non avevo mai mangiato nulla al curry.

Potrebbe sembrare una zuppa difficile da preparare e gli ingredienti difficili da trovare ma si prepara in 45min e gli ingredienti si trovano facilmente al supermercato.

Il mio ragazzo la adora e quindi sono “obbligata” a cucinarla almeno una volta a settimana! Cucino 4 porzioni così la mangiamo anche il secondo giorno. Si conserva benissimo in frigo, anzi qualcuno direbbe che è ancora più buona il giorno dopo!

Il sapore è delicato, non sa di cocco come potreste pensare e il curry è leggero (non troppo speziato quindi).

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