Articoli, Cucina

Menu settimanale vegano ep. 3

Ogni venerdì sera, dopo il lavoro, faccio la spesa. Venerdì perché mi piace avere il weekend più libero. Inoltre, se ho tutti gli ingredienti disponibili a casa posso sperimentare con le ricette già da sabato mattina. Prima di fare la spesa però mi creo mentalmente (o nelle notes sul telefono) il menu della settimana. Evito così gli sprechi o di dover riandare al supermercato per comprare i prodotti mancanti.

Mi piacciono i cibi e le ricette semplici. Mi piace cucinare e mangiare bene ma senza comprare prodotti processati già pronti e senza spendere troppo tempo sui fornelli (diciamo che il limite è di un’ora). Non sono mai riuscita a seguire i menu settimanali creati da nutrizionisti. Sicuramente sono molto competenti ma trovo i loro menu complicati e strani e mi viene l’ansia. Il mio consiglio è di creare i propri menu facendo attenzione a variare ed integrare le ricette con dei superfoods come noci, semi, olio di lino etc. I miei menu dunque li creo utilizzando prodotti che conosco, a cui sono abituata e che trovo facilmente.

Sushi vegano fatto in casa.
Sushi vegano fatto in casa.

Colazione:

~ Avena e semi di chia con marmellata bio o fatta in casa;

~ Caffe con latte di soia e biscotti veg;

Snack:

~ Mix di noci e frutta secca

~ Frutta fresca

~ Gallette di mais

Pranzo e cena:
Menu settimanale vegano ep. 3
Seitan con olive e pomodorini; Rice noodles; Kapusniak; Insalata con avocado e tofu.

~ Rice noodles con verdure: cipolla, peperone, carote, funghi, cavolfiore, zucchine e semi;

~ Seitan in sugo di pomodoro, olive e capperi;

~ Riso integrale con peperonata mista: peperone rosso, melanzana, zucchine, fagiolini;

~ Zuppa di lenticchie accompagnata con del pane spalmato con maionese veg;

~ Insalata con lattuga, pomodorini, cetrioli, cipolla verde, avocado, tofu spadellato in salsa di soia;

~ Kapusniak: risotto con cavolo cappuccio;

~ Sushi veg fatto in casa;

~ Pure di patate e broccoli con la stessa peperonata di sopra.

Fatemi sapere nei commenti se avete domande o se volete qualche ricetta che non ho ancora pubblicato.

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